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| 全植物飲食-無國界潮食尚料理，1人獨享、2人共食、3人以上家庭、10人宴席、鹹甜點，隨時優雅上餐桌 |
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作者：楊開瑞
出版社：三應股份有限公司
初版日期：2020年12月04日
再版日期：
定價：480 元
ISBN：9789869387057
EAN ： 9789869387057
叢書系列： 生活療癒
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平裝 / 272頁
狀態：正常
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| 【後疫情時代，最舒心療癒的潮飲食】
佛陀碗 × 新舊食方 × 全食物
蔬食盛宴 ×養生盛宴 ×下午茶宴 × 鹹甜點
植物，擁有最純淨的療癒力量，最深邃的美味！
好的飲食，只要掌握原則比例，
有意識的吃，用心感受身體變化，
就不必掛心體重機上搖擺的針，
讓你尋回飲食自主權。
★ 我在開瑞的書裡，發現一位貼身的教練、前行的嚮導、旅程的同伴，像是飛身穿越了文化歷史、發現生活日常的神奇科學、遨遊旅行世界一遍。
-- 徐立亭（純素天堂VEGAN HEAVEN創辦人）
★植物飲食吹來一股繽紛神奇的新食界！
全球飲食與廚藝大變革，植物飲食成潮流趨勢
全球超過30萬種植物中，僅3000多種被人類運用，植物的根、葉、莖、花、果實、種子有各種味道與養分，及成千上萬的芳香氣味……
食用植物，零添加、純天然，等於吃進蘊藏大地豐美的食物，植物飲食便有無限可能，顛覆您的味蕾想像，既健康營養又美味。
後疫情時代，全球飲食與廚藝正展開一場驚人的歷史變革！
植物肉、奶、蛋……這些飲食界新寵崛起的背後，意味著人類正努力透過改變飲食來改善自身健康、幫助環境永續、援助動物被擠壓的生命。
如果我們能意識到，吃下肚的每一口將產生一連串正向的蝴蝶效應，
不妨敞開心迎接全植物飲食時代的來臨，想見各種美味又新奇的食物，
正等著我們的舌尖去發掘、一起加入一場飲食大革命，
跟著本書，呵護自己、呵護家人，也呵護地球，一起迎接繽紛神奇的新食界！
★好食、好吃、好做
融合食尚料理潮流，無國界植物系飲食，既經典家常又創新流行
作者留美時期讀的是食品管理相關系所，下功夫研習西方的餐酒飲食文化；
卻因孩子過敏體質，遍尋各種飲食解方，最後發現全植物飲食的美好。
不僅參訪並鑽研世界各式蔬食料理，結合廚藝實作教學，積極推廣全植物飲食。
本書融合世界食尚潮流與飲食概念--
佛陀碗、無麩質、裸食、減醣、哈佛健康飲食餐盤等飲食法，
以及全食物、超級食物、植物肉、植物奶、植物油、發酵食、甜鹹點……
呈現本土及無國界料理，既經典家常又創新流行，
超過68道無國界植物系潮料理，
好食、好吃，好做，扭轉您對素食、蔬食的傳統刻板印象。
★ 無奶、無蛋、無負擔
找回飲食自主權，全面照顧不同成員的家庭，自食宴客都優雅從容
個人的餐桌，如何掌握飲食風格，又能優雅Smart 享受？
兩人的世界 |
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| 楊開瑞／全植物飲食推廣者
因為孩子是過敏體質，尋求各種飲食法，發現全植物飲食的美好，參訪蔬食料理足跡遍及加州、東京、京都、紐約、峇里島……
喜好鑽研世界各式蔬食料理並結合廚藝實作，希望透過對各地健康食材的認識與選擇、料理手法的搭配，與親手烹飪，來表達對家人朋友的關愛與大地環境的尊重。
目前經營「二號公寓Kitchen & Craft」手作教室，也是大愛電視台〈蔬果生活誌〉節目蔬食小時光料理師，並擔任慈心有機農業發展基金會的蔬食講師，在全國各地推廣全植物飲食。
‧美國紐約大學 Arts and Science Food Service 畢業。
‧2016年出版《媽媽的蔬食手路菜》料理書。
‧2017年 美國北加州心田餐廳邀請客座指導蔬食烘焙。
‧2017、2018年赴峇里島參與裸食料理與蔬食甜點工作坊
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