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作者：虹蘑坊
出版社：台科大圖書股份有限公司
初版日期：2012年03月03日
再版日期：
定價：199 元
ISBN：
EAN ： 9789862383742
叢書系列： HG系列-餐旅群檢定書
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平裝 / 168頁
狀態：絕版
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| 1.依據勞委會101年最新公告學科試題編寫。
2.解析詳實，鉅細靡遺，重點清晰。
3.學科試題細分工作項目與自我評量，提升學習效果。
4.試題與解析作一明顯區別，強化學習效果。
5.附贈OTAS題測網，可供線上測驗（Web版）及單機版使用，可重複測驗練習增強檢定實力，實用超值。
工作項目01職業道德
工作項目02食物性質之認識
工作項目03食物選購
工作項目04食物貯存
工作項目05食物製備
工作項目06排盤與裝飾
工作項目07器具設備之認識
工作項目08營養知識
工作項目09成本控制
工作項目10安全措施
工作項目11衛生知識
工作項目12衛生法規
模擬測驗．自我評量 |
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